Vitamine - so wichtig wie das tägliche Brot
Vitamine sind lebensnotwendig. Sie helfen dem Körper als Werkzeug sozusagen, verschiedene Vorgänge durchzuführen, z. B. Körpersubstanz aufzubauen. Dabei hat jedes Vitamin (jedes "Werkzeug") eine spezielle Aufgabe zu erfüllen, die es von anderen unterscheidet.
Da der Körper Vitamine nicht selbst herstellen kann, müssen auch sie ständig mit der Nahrung aufgenommen werden.
Vitamin A
Funktion: Wachstum, gutes Sehen, Schutz der Haut.
Kommt vor in Broccoli, Karotten, Kohl, Rosenkohl, Zucchini, Erbsen, Kresse, Chicorée, Kopfsalat, Sauerampfer, Petersilie, Löwenzahn, Riesenkürbis, Soja.
Vitamin K
Funktion: Blutgerinnung
Kommt vor in Blumenkohl, grüne Bohnen, Salat, Kartoffeln.
Vitamin B1, B2, B3, B6
Funktion: Nerven- und Muskelsystem, Energiespender
Kommt vor in Aubergine, Erbsen, Spinat, Hülsenfrüchte, Kopfsalat, Linsen, Sauerampfer, Kresse, Kartoffeln, Soja, Tomaten
Vitamin E
Funktion: Schutz der Zellen vor Oxydation, guter Zustand des Gewebes
Kommt vor in Spinat, Hülsenfrüchte, Soja, Broccoli, Karotten, Kohl, Spargel, Kopfsalat, Kresse.
Vitamin C
Funktion Infektabwehr, gegen Ermüdung, Förderung der Eisenaufnahme
Kommt vor in Radieschen, Broccoli, Rosenkohl, Blumenkohl, Spinat, Kresse, Chicorée, Kopfsalat, weiße Rüben, Sauerampfer, Petersilie, Tomaten, Lauch, Stangensellerie
Vitamin B9
Funktion: Bildung der Blutkörperchen, Aufnahme des Eiweiß, Wachstum und Reproduktion
Kommt vor in Spargel, Broccoli, Kohl, Spinat, grüne Bohnen, Salat, Kartoffeln, Lauch, Hülsenfrüchte
Mineralien und Spurenelemente - Große Form in kleiner Dosis
Gemüse ist eine gute Versorgungsquelle für Mineralsalze und Spurenelemente, die ebenso wichtig sind für unser Gleichgewicht wie Vitamine.
Kalzium
Funktion: Sichert das Wachstum, die Festigkeit und die Erhaltung des Knochengerüstes
Kommt vor in Kresse, Zuckerrüben, Chicorée, Hülsenfrüchte, Radieschen, Kichererbsen
Eisen
Funktion: Transportiert den Sauerstoff der Lunge zu den Organen, hilft gegen Blutarmut
Kommt vor in Soja, Linsen, Kichererbsen, Hülsenfrüchte, Spinat, Mais, Fenchel, Spargel, Zuckerrüben, Erbsen, Zucchini, Zwiebeln.
Magnesium
Funktion: Stärkt Muskeln und Nerven
Kommt vor in Hülsenfrüchte, Kichererbsen, Maiskörner, Zwiebeln, Linsen, Spinat
Phosphor
Funktion: Wirkt mit bei der Bildung der Knochen und Zähne, stärkt die Funktion der Hirnzellen
Kommt vor in Hülsenfrüchte, Linsen, Kichererbsen, Artischocken
Kalium
Funktion: Wichtig für die Muskelkontraktion, z. B. des Herzens
Kommt vor in Champignons, dicke Bohnen, Artischocken, Kartoffeln, Spinat, Rosenkohl, Karotten, Linsen
Gemüse schmeckt gut, macht schlank und hält Sie fit!
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